#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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百合鸡蛋汤

俗话说“秋吃白，病不来”，进入秋季后，尤其是处暑后，三餐里可以多添加些白色食物。百合就是不错的选择，搭配上鸡蛋煮汤喝，营养丰富有助于消除疲劳，也很滋润，让身体不再轻易受干燥天气的影响而上火。

食材：百合、鸡蛋、黄冰糖

1、新鲜的百合用水清洗干净，若用干百合则提前加水浸泡。

2、百合倒入煮锅中，加适量清水，开火炖煮至水沸，转小火炖煮15分钟。

3、取少许贝母砸成粉，和黄冰糖一起放入煮锅中。

4、冰糖融化后，鸡蛋打散，关火后将蛋液淋入锅中，搅匀成蛋花后倒入汤碗即可。

白萝卜‬‬烧‬牛腩‬

食材：白萝卜‬、牛里脊‬、小葱‬、生姜‬、黄豆酱‬、甜面酱‬、白砂糖‬、食盐‬、八角‬、桂皮‬、生抽‬、蚝油‬

做法：

（1）白萝卜洗净去皮切块，牛里脊洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。

（2）焯水‬：切好的牛肉块，冷水下入锅中，加入适量的小葱和生姜，焯水片刻，再用冷水冲洗一下，沥干水分装盘备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入牛肉翻炒片刻，再加入适量的豆瓣酱调味。

（4）配料‬：倒入适量的清水漫过食材，下入白萝卜，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐、八角、桂皮调味。

（5）盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖40分钟左右即可，至汤汁浓稠食材熟透。

（6）关火出锅装入盘中，再撒上适量的小葱点缀一下即可开吃了，做法简单营养又健康，大人小孩都爱吃的一道菜！

虾仁焖豆腐

食材：虾 300克、嫩豆腐150克、豌豆20克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量

做法：

1、虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。

2、虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制10分钟。

3、豆腐和豌豆分别焯水备用，提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀

5、炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油

6、炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆，最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅。

丝瓜蒸肉片

被誉为“美人瓜”的丝瓜，含水量充沛，十分清香，尤其适合搭配肉片一起蒸着吃，营养流失少，原本的香味也都能很好的保存，口感水润鲜香、不油腻。

食材：丝瓜、猪腱子肉、小米椒、蒜、姜、葱

1、丝瓜去皮洗净，切片后用淡盐水泡着，切蒜末、姜片、葱段、葱花和小米椒圈备用。

2、猪腱子肉切片，放料酒、葱段、姜片，加一勺生抽和适量的盐、胡椒粉，再放一勺淀粉抓匀，加一勺油拌匀腌十分钟。

3、丝瓜铺入盘中，放上腌好的肉片，蒜末入油锅炒香，加两勺蒸鱼豉油，炒匀关火倒在肉片上。

4、将丝瓜肉片放入蒸锅里，开大火蒸，上汽之后再蒸10分钟即可，端出来撒上葱花、小米椒，烧些热油淋在上面激发出香味就可以了。

白玉菇炒丝瓜

准备食材：白玉菇、丝瓜、彩椒、大蒜、盐、鸡精、食用油

步骤如下：

1.丝瓜去皮，切块备用；白玉菇清洗干净后，切段，焯水备用；彩椒切成小块备用。

2.热锅加油，放入蒜末炒香，下入丝瓜，将丝瓜翻炒至变软。加入白玉菇和彩椒，翻炒均匀，加适量盐和鸡精，炒匀即可。

番茄牛腩

食材

牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶

做法：

1、牛腩切块泡水，多换几次水，倒去血水。

2、番茄划十字刀，烫掉皮，然后切块。葱切段、姜切片、蒜拍碎。准备好桂皮、香叶、八角。

3、牛腩块冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞出沥干。热油，爆香葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，然后下牛腩块翻炒均匀。

4、倒入料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、热水1碗，转移至压力锅焖30分钟。焖煮牛腩的同时，重起油锅，下番茄块翻炒出汁，然后加入适量番茄酱炒匀。

5、牛腩炖好后将炒好的番茄倒入炖锅中，再用压力锅焖煮30分钟。（有些朋友觉得时间太久了，我解释一下，我用电压力锅，牛羊肉本身就要压45分钟，再加上我个人喜欢非常软烂的口感，所以时间比较长，仅做参考。如果你喜欢不那么烂的肉，或者用高压锅很快就能将牛肉压烂，可以根据情况缩短时间。）

6、焖好后大火收汁，此时可以尝尝味道，酸甜度如果不够可以加点番茄酱或糖，咸味不够加点盐。摆盘，撒上葱花就完成啦！这道大菜其实非常简单，食材也很家常。牛腩也可以换成牛肉，不过我更喜欢牛腩那种连皮带筋的口感。

地三鲜

材料：茄子2个，土豆2个，青椒1个，蒜瓣3个，生姜3片，葱花，盐，生抽，糖，淀粉，食用油。

做法如下：

1. 茄子、土豆、青椒洗净切成小块，蒜瓣切末，生姜切片，茄子和土豆分别用少许盐和淀粉拌匀。

2. 在锅中倒入适量的食用油，炸茄子和土豆至金黄，捞出备用，锅中留少量底油，加入蒜末、生姜片和青椒炒香，加入炸好的茄子和土豆，调入适量生抽、糖和盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、大蒜、生抽、食盐

制作过程：

1.韭菜洗净，去除根部，切成长段。3个鸡蛋打入碗中，打匀打散，倒入热油中滑熟盛出。

2.锅中倒油，油热放入蒜片炒香，加入韭菜，大火快速炒软，倒入鸡蛋，加一勺生抽，少许食盐，翻炒均匀出锅装盘。

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